Úspěšnou školu vaření lze vést i bez velkých kuchařských zkušeností, dokazují manželé Rýdlovi. Kurzy pečení jim vede oblíbená cukrářka Míša Landová

Manželé Rýdlovi si po dlouhých letech v korporátu uvědomili, že nechtějí strávit zbytek života jako manažeři s klasickou pracovní dobou od devíti do pěti. A tak se rozhodli pro radikální změnu – opustit svá jistá manažerská místa a vrhnout se do nejistých vod podnikání. Dlouho se jim však nedařilo najít projekt, který by jim připadal dostatečně smysluplný. Až přišla nečekaná příležitost – svůj podnik se rozhodl opustit zakladatel oblíbené školy vaření Ola Kala.

Pro Petra s Janou to bylo osudové. Místo, kde pravidelně sami navštěvovali kurzy vaření, najednou mohlo být jejich. „Byla to obrovská shoda okolností,“ vzpomíná Petr. S manželkou se rozhodli vykročit novým směrem a dali si za cíl nejenom provozovat školu vaření, ale také z ní udělat místo, kam se lidé budou rádi vracet.

Noví provozovatelé chtěli zachovat to, co dělalo školu Ola Kala výjimečnou – domácí atmosféru, kvalitní suroviny i detailně propracovaný průběh každého kurzu. Proto ponechali osvědčený koncept, který doplnili o svou představu ideálního servisu. Nyní vedou školu vaření sedmým rokem a zakládají si na osobním přístupu ke klientům i svému týmu a detailech, na kterých je podle nich zážitkové podnikání postaveno.

Na kurzech Ola Kala se vždy podává ledový čaj dle vlastní receptury a mnoho dalších nápojů, stejně tak může každý účastník ochutnat z široké nabídky až čtrnácti druhů vín z mnoha vinařských regionů. „Právě náš signature čaj je jeden z detailů, které spoluvytváří celkový zážitek, lidé si často pak píší o recept,“ popisuje Jana.

Jedním z hlavních cílů Rýdlových je, aby se klienti na zážitkové kurzy rádi vraceli. Důraz na osobní a zároveň profesionální přístup ze strany lektorů a pohodu na place, doplněný o nadstandardní servis, se jim zdá se vyplatil. „Když k nám lidé přijdou poprvé, chceme, aby našli dost důvodů, proč se vracet,“ říká Petr. A jak ukazují vyprodané kurzy, podařilo se.

Cukrářka Míša Landová byla původně účastnice kurzů vaření a pečení, když ještě škola patřila bývalému majiteli. Když Ola Kala přebírali Petr s Janou, už nějakou dobu přemýšlela, že by se chtěla pečení věnovat naplno. „Nebyla jsem si však jistá, že bych se cukrařinou uživila,“ říká Míša.

Vystudovala ekonomii a dlouhá léta pracovala v administrativě, pečení však věnovala každou volnou chvíli. Již při bývalém zaměstnání začala psát blog Víkendové pečení, který si získal velkou popularitu a přitáhl pozornost široké veřejnosti.

Po dlouhém rozmýšlení se Míša odvážila Ola Kala oslovit s nabídkou vlastních kurzů. „Řekla jsem si, že je to teď, nebo nikdy,“ vzpomíná. Dnes patří Míša mezi nejoblíbenější lektorky, přičemž její kurz na makronky je beznadějně vyprodaný. „Makronky byly zpočátku výzva, bála jsem se tento kurz otevřít,“ směje se Míša. „Ale dnes jsou moje srdcovka.“

Na své si v Ola Kala přijdou milovníci všech významných kuchyní, ale i zájemci o speciality. Mnoho kurzů odpovídá požadavkům na bezlepkovou stravu a vybere si i teenager nebo vegetarián. Na trhu unikátní je pak roční VIP klub pro uzavřenou skupinu nebo novinka – víkendový kurz vaření spojený s wellness pobytem. „Nabízíme desítky různých kurzů vaření, ale dlouhodobě přece jen vedou exotické kuchyně a pak kurz sushi a japonské kuchyně, který společně s lektorem vede přední česká japanoložka,“ říká Petr.

Kromě tradičních kurzů vaření pro jednotlivce nabízí Ola Kala i firemní akce a teambuildingy. V posledních letech se škola zaměřila také na kurzy pro teenagery, které jsou přizpůsobené mladším účastníkům a jejich oblíbeným jídlům, jako je sushi nebo burgery.

Petr a Jana vidí v Ola Kala projekt, který má stále potenciál růst. Do budoucna se v Ola Kala chtějí kromě kurzů vaření a pečení věnovat rozvoji unikátního konceptu asijského BX street food a vlastnímu food trucku, který už teď brázdí české festivaly. „Máme na naši bezlepkovou BX placku výborné ohlasy, takže se nově chystáme dobýt také street food trh,“ plánuje s úsměvem Petr.